배달비 폭탄, 공유 주방의 무덤: 2026년 요식업 창업, '배후 수요 밀집 상권'으로 회귀하라
*▲ AI 분석 데이터 (2026-02-02 20:47:16 기준)* 📈 배달비 인상과 공유 주방의 몰락: 2026년 요식업 창업 입지 대전환 최근 몇 년간 요식업 창업의 핵심 트렌드는 ‘배달 전문’과 ‘공유 주방’이었습니다. 높은 임대료를 피해 외곽이나 지하에 자리 잡고, 오직 배달 플랫폼에 의존하는 모델이 주류를 이루었죠. 그러나 2024년 하반기부터 가속화된 **배달비 인상(소비자 부담 증가)**과 플랫폼 수수료의 압박은 이 모델의 근간을 흔들고 있습니다. ...